viernes, 11 de octubre de 2019
miércoles, 4 de septiembre de 2019
Pimientos rojos caramelizados
PIMIENTOS ROJOS CARAMELIZADOS
Ingredientes:
• 225 gramos de queso crema
• 250 gramos de Pimentón rojo
• ¾ taza de Azúcar blanco
• ½ taza de Vinagre blanco
Lavar muy bien los pimientos, sacarles las venas y las semillas. Cortarlos finamente, en cuadraditos pequeños. Esta receta la haremos con el típico pimentón rojo.
2
En una olla con tapa, no de aluminio, poner el pimiento junto con el azúcar y el vinagre. Cocinar a fuego bajo y tapado por 20 minutos. La idea es caramelizar los pimientos con almíbar agridulce. (los deje cocer 10 minutos más, destapados)
Una vez listos, dejar que enfríen a temperatura ambiente y conservar en la nevera hasta el momento de servir
Ingredientes:
• 225 gramos de queso crema
• 250 gramos de Pimentón rojo
• ¾ taza de Azúcar blanco
• ½ taza de Vinagre blanco
Lavar muy bien los pimientos, sacarles las venas y las semillas. Cortarlos finamente, en cuadraditos pequeños. Esta receta la haremos con el típico pimentón rojo.
2
En una olla con tapa, no de aluminio, poner el pimiento junto con el azúcar y el vinagre. Cocinar a fuego bajo y tapado por 20 minutos. La idea es caramelizar los pimientos con almíbar agridulce. (los deje cocer 10 minutos más, destapados)
Una vez listos, dejar que enfríen a temperatura ambiente y conservar en la nevera hasta el momento de servir
jueves, 25 de julio de 2019
ALLÁ ABAJO
ALLÁ ABAJO
Mientras allá abajo las olas siguen azotando la arena
intentando ocultarse bajo farallones muy altos
al compás de una danza venida de derrumbes lejanos
ya no quedan palabras
solo angustias urgentes
En la noche brillante de marejadas y estrellas
voy bailando en las rocas con pesar en el alma
algún día al callar
el cantar de los pájaros
el viento quizás nuevamente
anhele repasar estas hojas
lunes, 17 de junio de 2019
Pancitos BBC
Pancitos de la BBC (con algunos cambios)
12 - 15 pancitos
½ kg harina
1 c.S. levadura
1 c.S. azúcar
1 ½ c.T. sal
300 ml agua (usé agua cocción papas)
3 c.S aceite de oliva
Se prepara en la máquina de pan. Se forman 12 - 15 bolos. Bandeja horno aceitada. Se dejan subir 45” a una hora. Horno precalentado a 220°. Se hornean 12 – 15 minutos
12 - 15 pancitos
½ kg harina
1 c.S. levadura
1 c.S. azúcar
1 ½ c.T. sal
300 ml agua (usé agua cocción papas)
3 c.S aceite de oliva
Se prepara en la máquina de pan. Se forman 12 - 15 bolos. Bandeja horno aceitada. Se dejan subir 45” a una hora. Horno precalentado a 220°. Se hornean 12 – 15 minutos
domingo, 12 de mayo de 2019
Torta Merengue con crema St Honoré y frambuesas
La torta siguiente la inventé hoy.
La . Crema St Honoré es una mezcla de crema pastelera con crema chantilly.
Copiė y peguė la receta de la crema St Honorė del internet, en inglés. No la he traducido.
TORTA MERENGUE CON CREMA ST HONORÉ Y FRAMBUESAS
3 Capas de merengue para torta (supermercado)
Frambuesas con algo de azúcar
Crema St Honoré (a continuación)
CREMA ST HONORÉ (en inglés)
For the Creme Patissiere (pastry cream)
• 1 cup milk
• 1/4 tsp vanilla bean paste or 1/2 tsp vanilla extract
• 1/3 cup granulated sugar
• 2 tbsp cornstarch
• 2 tbsp all-purpose flour
• 1 egg
• 1 egg yolk
1. Meanwhile, heat the milk in a medium saucepan over medium-low heat. In a medium bowl, whisk the sugar, cornstarch, flour, egg, and egg yolk together.
2. Once the milk is hot and steam is beginning to rise from it, stir in the vanilla bean paste (if using extract, hold off for now). Then, pour half of the milk into the egg mixture, whisking the egg mixture vigorously as you do. Pour the rest of the milk in, and continue to whisk vigorously.
3. Transfer the entire batter back into the saucepan and whisk over medium heat. It will take about 5 minutes for the cream to thicken up into a pudding-like consistency. Just keep whisking the whole time.
4. Once the cream is starting to look like pudding, quickly remove the cream from the heat. If you're using vanilla extract, stir the extract .in now. If there are any lumps in your cream, just whisk the cream really vigorously to smooth them out.
5. Transfer the cream to a clean bowl and cover the cream with a sheet of plastic wrap placed directly onto the cream (this will prevent a filmy layer from forming). Chill the pastry cream in the refrigerator.
For the Creme Chantilly (whipped cream)
• 1/2 cup heavy whipping cream
• 2 tbsp powdered sugar
• 1/4 tsp vanilla extract
In the bowl of a stand mixer, whisk the heavy cream on high speed until indentations begin to appear. Pour in the vanilla extract and powdered sugar, then whisk on high speed until a frosting-like consistency is formed.
Mezclar ambas cremas y rellenar la torta agregando las frambuesas
La . Crema St Honoré es una mezcla de crema pastelera con crema chantilly.
Copiė y peguė la receta de la crema St Honorė del internet, en inglés. No la he traducido.
TORTA MERENGUE CON CREMA ST HONORÉ Y FRAMBUESAS
3 Capas de merengue para torta (supermercado)
Frambuesas con algo de azúcar
Crema St Honoré (a continuación)
CREMA ST HONORÉ (en inglés)
For the Creme Patissiere (pastry cream)
• 1 cup milk
• 1/4 tsp vanilla bean paste or 1/2 tsp vanilla extract
• 1/3 cup granulated sugar
• 2 tbsp cornstarch
• 2 tbsp all-purpose flour
• 1 egg
• 1 egg yolk
1. Meanwhile, heat the milk in a medium saucepan over medium-low heat. In a medium bowl, whisk the sugar, cornstarch, flour, egg, and egg yolk together.
2. Once the milk is hot and steam is beginning to rise from it, stir in the vanilla bean paste (if using extract, hold off for now). Then, pour half of the milk into the egg mixture, whisking the egg mixture vigorously as you do. Pour the rest of the milk in, and continue to whisk vigorously.
3. Transfer the entire batter back into the saucepan and whisk over medium heat. It will take about 5 minutes for the cream to thicken up into a pudding-like consistency. Just keep whisking the whole time.
4. Once the cream is starting to look like pudding, quickly remove the cream from the heat. If you're using vanilla extract, stir the extract .in now. If there are any lumps in your cream, just whisk the cream really vigorously to smooth them out.
5. Transfer the cream to a clean bowl and cover the cream with a sheet of plastic wrap placed directly onto the cream (this will prevent a filmy layer from forming). Chill the pastry cream in the refrigerator.
For the Creme Chantilly (whipped cream)
• 1/2 cup heavy whipping cream
• 2 tbsp powdered sugar
• 1/4 tsp vanilla extract
In the bowl of a stand mixer, whisk the heavy cream on high speed until indentations begin to appear. Pour in the vanilla extract and powdered sugar, then whisk on high speed until a frosting-like consistency is formed.
Mezclar ambas cremas y rellenar la torta agregando las frambuesas
lunes, 8 de abril de 2019
ENSALADA DE REPOLLO CON ZANAHORIA
Ensalada de repollo con zanahorias
3 tazas repollo picado fino (bolsa del Jumbo)
3 tazas zanahoria rallada (5-6 zanahorias ralladas Cuisinart)
1/4 cebolla rosada en juliana delgadita
1 manzana sin pelar en cuadritos
Aliño
Mayonesa mitad, yogurt mitad, 1 cuch. sopera vinagre, 1 cuch llena mostaza Dijon.
Mezclar todo bien
3 tazas repollo picado fino (bolsa del Jumbo)
3 tazas zanahoria rallada (5-6 zanahorias ralladas Cuisinart)
1/4 cebolla rosada en juliana delgadita
1 manzana sin pelar en cuadritos
Aliño
Mayonesa mitad, yogurt mitad, 1 cuch. sopera vinagre, 1 cuch llena mostaza Dijon.
Mezclar todo bien
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