REUNIÓN DE POESÍA EN TUNQUÉN

Como siempre, la vida se entremezcla con diversos acontecimientos, actividades, ajetreos. Resultados de exámenes. Preparación poco a poco del almuerzo para mis amigos poetas en Tunquén.  Mi intención es que no sea un menú corriente.  Será un menú frío, con platos y ensaladas poco usuales, pero que para nosotros traen recuerdos ya que el plato y la ensalada principales son parte de lo que preparé para el matrimonio de una hija en Inglaterra donde tuvimos como cincuenta invitados.  Me los sugirió la que un tiempo sería mi consuegra: consistia en Coronation chicken with cold rice salad. En Tunquén también tendríamos sesión de poesía, por lo que era necesario imprimir un poema. Espanto, la impresora estaba casi sin tinta y  los ejemplares salieron etéreos, difumados, casi inexistentes. Pero qué enorme la diferencia entre esta impresión en el medio de la nada y el tiempo en que teníamos casa en Isla Negra, desde el tiempo del nacimiento de la Andrea hasta cuando partimos al exilio.  En ese entonces, para que Alfredo  hablara conmigo por teléfono   desde Santiago, llamaba a la hostería, un mozo atravesaba toda la Isla Negra y me notificaba la hora que Alfredo estaría al teléfono. A la hora convenida yo partía con los niños a la Hostería, donde existía ese único teléfono y dentro de la caseta intentábamos hablar todos, con interferencias, interrupciones de la comunicación, a través de San Antonio. Hoy en este páramo hermoso y casi desierto que es Tunquén hablo horas con mis hijas en Inglaterra, las veo por video, nos mostramos lo que estamos haciendo, el jardín , lo que leemos, lo que cocinamos. Imprimo. Escribo emails. Las ventajas del mundo moderno.  Anuncian otras por los medios digitales - no estoy tan segura de que no sean medio terroríficas.  No las detallaré aquí.

Más abajo mi poesía de ese momento que leí en la reunión.

Y además elementos del menú que preparé.

SISTEMAS

Como siempre con apuro

pretendo abrir un sistema luego otro

ambos anuncian parsimoniosos

que espere no están listos

sufren un proceso de actualización

mientras mi vida como la conozco

inmersa

en ajetreos cotidianos

lentamente con multitud de señales

como tantas otras veces

va anunciando su fin.

RECETAS del Menú para la reunión de poesía han sido publicadas en este mismo blog.

Humus - Coronation chicken (pollo frío con curry) - Ensalada de arroz frío - ensalada de zanahorias (esta vez sin curry, sólo mostaza) - Pie de limón

ALMUERZO CON FAMILIA

Ayer vinieron a almorzar mis cuñadas, Yubi y Mimí, más Esteban y Mónica, Andrea, Paula y Rocío.  Muy simpático el almuerzo.  Había que hacer un almuerzo más bien liviano por lo que mi menú era salmón acompañado de papas al horno más ensalada de pepinos raita.  Como las papas eran enormes, la Luisa las partió por la mitad, entonces no se iban a ver muy presentables y tuve que cambiar rápidamente de receta.  Lo que preparé va a continuación, ambas recetas se hacen al horno, primero se colocan las papas y luego de preparado, el salmón, tomando en cuenta los distintos tiempos de cocción.  Lo cómodo es que se pueden dejar en el horno a unos 90-100°(mínimo) mientras se sirve el cocktail sin tener que preocuparse. Quizá también debí haber cambiado la receta de pepinos raita, por  ensalada de pepinos, pero ya estaba preparada la versión a continuación.

Salmón en paquete (para 10 personas)

Por el lado brillante se pinta con aceite un pedazo de papel de aluminio  adecuado al tamaño del trozo de salmón. Colocarlo sobre la lata del horno

Yo tenía la mitad de un salmón, de esos que se compran en la pescadería con cuero y cortado a lo largo. Pesó 1 kg 300   El pescadero me lo cortó por la mitad para que fuera más manejable. 

Colocar el salmón sobre el papel de aluminio. Espolvorear sal y pimienta a todo el salmón, agregar jengibre, si se tiene fresco mejor, de lo contrario usar en polvo.  Calculo que ayer usé una cuch. de café de jengibre en polvo.  Envolver el salmón en forma holgada, llevar a horno de 175° (mediano) precalentado por media hora a 40 minutos.

Papas gratinadas (Gratin dauphinois de Escoffier) 

Pelar un kilo de papas, rebanar finitas (yo lo hice con la mandolina), colocar en un bolo, agregar sal, pimienta, nuez moscada, un huevo batido al que se le ha agregado de a poco ½ litro de leche (usé semidescremada) recién hervida más 125 gr. (4 oz) de queso tipo Gruyere (usé Cheddar light), rallado.  Mezclar todo bien y colocar en fuente para horno, si se tiene de barro mejor, bien enmantequillada.  Encima se le coloca otro poco de queso y algo de mantequilla.  Se lleva al horno por 40-60 minutos.  Quedaron deliciosas.

-Hay que agregar que las Gratin Dauphinois tradicionales se hacen con crema, en una proporción de un ¼ de litro de crema por medio kilo de papas, pero sin queso.   

Ensalada de pepino (raita)

1 pepino grande o 2 – 3 medianos, rallados

2 potes yogurt natural

½ cuch. té de comino entero tostado molido

sal, pimienta, ají de cayena.

Postre

Duraznos picados con berries .  En la mesa yogurt y azúcar aparte por si alguien quería agregarlos.  La fruta estaba muy dulce, y yo, por lo menos, no les agregué nada.

Al final, mazapán hecho por la Andrea, espectacular.

PASTA CON PESTO Y VARIACIONES

Hoy preparé una receta de blinis, panqueques rusos que hace tiempo quería preparar.  Se parecen en su forma a los que cuando era niña se llamaban "flapjacks", panqueques más chicos y más gruesos que los crêpes.  La receta, debo advertir, la fui adaptando a medida que la hacía.  Se produjeron diversas interrupciones - llamada a la Paty, llegada de Camila, la arquitecta, etc. - para el normal desenvolvimiento de la receta  ya que había que esperar que subiera la masa porque inventé esta versión con masa madre. Todo se retrasó y decidí dejar los blinis para la noche, para servirlos con salmón ahumado, crema ácida y vodka. Después daré la receta de blinis.

En lugar de ellos para el almuerzo preparé lo siguiente :

Pasta con pesto y variaciones

Cocí tallarines anchos y les agregué una mezcla de

aceite de oliva
ajo
albahaca
sal pimienta
semillas de sésamo
salsa de soya
queso rallado
+ 2-3 cucharadas del agua en que se cocieron los tallarines.

Quedaron deliciosos.  Los acompañé con ensalada de tomate con cilantro.  De postre, melón, que este año están especialmente buenos.


Lunes, 4 de marzo

Preparé  blinis para el desayuno, pudiendo optar como relleno de ellos por jamón, cream cheese, crema ácida, mermelada, todos colocados en la mesa, más el estupendo café de todas las mañanas.  También frambuesas frescas y jugo de pomelo.

Almuerzo, sopa de espinaca, ensalada de porotos, cilantro, cebollín,  fruta

Comida, blinis con caviar, crema ácida y vodka. Fruta

EXPERIENCIA GASTRONÓMICA EN TUNQUÉN

Pisco sour preparado con limón de pica y pisco Mistral Nobel envejecido en barrica de roble. Caviar rojo lumpfish chileno con algo de queso crema

Torrejas de asado de cerdo en salsa francesa a la pimienta, papas asadas y ensalada de rúcula, cebollín y tomate, aliñada con aceto balsámico,

Vino tinto para acompañar un queso azul:  La Joya, Reserva Syrah 2010, Viña Bisquert, Valle de Colchagua, Chile

Queso azul francés  Pere André de Saint Augur,

Pan integral de masa madre, hecho por mí.

Frutillas al natural, con azúcar flor (optativo)

Café turco (nombre histórico para el café que se prepara en el Mediterráneo)

Tableta de chocolate Lindt

Banquete en un día cualquiera, más rico, más completo e indudablemente más barato que salir a comer a un restaurant

Porotos Negros - Guisos varios - menù del dìa

MENU 3 de Septiembre de 2012

Desayuno

El de todos los días

Almuerzo

Porotos negros guisados (receta más abajo)

Ensalada

Manzana Fuji

Aprovecho esto de la receta de legumbres para incluir también una receta para frijoles mexicanos.  Como se sabe en Chile llamamos porotos a los frijoles. Vaya uno a saber, y en este momento no lo quiero averiguar, cómo se dicen lentejas y garbanzos en otros países de habla hispana.  Es interesante cómo varían los términos culinarios de un país a otro en América Latina, como también muchos términos que tienen relación con la vida cotidiana. Tan variados son que palabras que en un país nombran algo de todos los días, en otro son un garabato.  No voy a dar ejemplos, son demasiados.

Legumbres (porotos, lentejas, garbanzos) guisadas

2 tazas de legumbres lavadas y remojadas desde la noche anterior o en agua hirviendo por 1 hora, tapadas. Después se cuecen en olla a presión por 20- 30 minutos en agua que los cubra 2 cm por encima de su superficie (no usar la de remojo porque contiene sulfatos, sulfuros, o quizás qué como preservante, antes se recomendaba usarla porque se decía que contenía vitaminas).

Mientras se cuecen las legumbres, se prepara el siguiente guiso:

1 cebolla picada fina

1 ajo

4 torrejas tocino picados, optativo

2 zanahorias picadas en cuadritos

½ - 1 pimiento o pimentón picado en cuadritos

¼  cucharita té comino

1 ramito surtido (perejil, apio, orégano, laurel) fresco

o

½ cucharita té orégano  seco

1 hoja laurel, 

sal, pimienta, aliño completo

1 tarrito salsa tomates

4 tomates pelados y picados (en invierno 1 tarro tomates)

1 cubo de caldo de verduras

Se fríe la cebolla con el ajo y los aliños.  Se agrega el tocino ( si se usa),  las verduras y se fríen por 5 minutos, luego la salsa de tomates, las legumbres y agua suficiente en que se cocieron (se calcula que queden espesos). Se agrega 1 cubo de caldo verduras y se cuece por 20 minutos más con la olla destapada.

A las lentejas se les agrega 4 clavos de olor (cloves), mientras que a los garbanzos se les puede agregar como condimento ½ cuch. té de semillas de cilantro molidas en mortero o en la moledora de café. A los porotos se les puede agregar chorizo picado al momento de añadir el tocino.

Frijoles a la mexicana

 (para tortillas o tacos)

½ cebolla picada fina

1 ajo

¼  cucharita té comino

½ cucharita té orégano

1 hoja laurel,  sal, pimienta

1 ají jalapeño picado

1 tarrito salsa tomates

1 taza de porotos negros lavados y remojados en agua fría de un día para otro o en agua recién hervida,  por 1 hora, tapados. Después se cuecen en olla presión por 20 minutos en agua que los cubra 1 cm por encima de su superficie.

Se fríe la cebolla con el ajo y los aliños.  Se agrega el ají jalapeño, la salsa de tomates, los porotos y el agua en que se cocieron (se calcula que queden espesos). Se agrega ½ cubo de caldo carne y se cuece por 20 minutos más con la olla destapada.

Luego de retirar la hoja de laurel, se pasa todo por la licuadora.  Debe quedar espeso.

Menù lunes 3 de septiembre

Desayuno

A menos que indique lo contrario, el desayuno todos los días es siempre avena+leche+yogurt, ciruelas, jugo de naranja o pomelo,  café con leche

Almuerzo

Salmón, papa al horno, tomate, lechuga, 

Naranja

Comida

Fideos con una combinación de salmón, eneldo, crema, pizca mantequilla, 1 cuch. líquido cocción fideos

Mandarinas

Menù Domingo, 2 de septiembre de 2011

Desayuno

El de siempre con jugo de naranja o pomelo, avena, café

 

Almuerzo

Nos fuimos a almorzar al Mercado Central a Donde Augusto a comer centolla, esa que sirven como entrada, pisco sour, vino blanco y el rico pan con mantequilla y pebre. Buen pisco sour, la centolla quizás un poco desabrida no estaba tan rica como la primera vez, aunque de todos modos, mejor que la de tarro o la congelada del supermercado.   La primera vez que fuímos hace un par de meses fue simplemente "superb".

 

Comida

Una leche con plátanos solamente.

Menú Goulash

Desayuno

Huevo con tocino (indicaciones a continuación), café con leche, pan sourdough integral que preparo en casa, no voy a dar la receta porque resulta bastante complicada de explicar, aunque semejante en dificultad a cualquier pan preparado en máquina de hacer pan.

Indicaciones para preparar el tocino.  En Chile solamente venden (o por lo menos es el que he encontrado) tocino con estrías de carne combinadas con estrías de grasa, lo que en Inglaterra se conoce como "streaky bacon". Por lo tanto, hay que tratar de descartar  esta grasa al máximo; para ello se ponen las lonjas de tocino en el sartén frío, se calienta el sartén, las lonjas se doran por ambos lados , se retiran y se colocan en un plato con toalla de papel, (la grasa que queda en el sartén se vierte en un tiesto que pueda ir a la basura, por ningún motivo tirar la grasa por el desagüe del lavaplatos, poco ecológico).  Los huevos se fríen en el mismo sartén - tapado con el plato en que está el tocino para que éste no se enfríe y para ahorrar lavado-, un minuto con fuego, 3 minutos apagado, con esto quedan a punto.  

A veces servimos este plato con tomates fritos en otro sartén, aceite de oliva en cantidad mínima, aliñados con sal, pimienta, a veces orégano.  También tapados, unos 5-6 minutos.  En caso de servir estos tomates,  los preparativos se comienzan por ellos.

Almuerzo

Vinieron Andrea y Rocío a almorzar.  Tenía en el freezer goulash de cerdo y goulash de pollo, los combiné y serví el goulash resultante caliente sobre fideos.  El goulash es un buen plato para preparar el día anterior y también para guardar en el freezer, para tener como alternativa.

Por lo tanto el menu fue

Goulash con fideos y queso parmesano rallado en la mesa (receta a continuación)

Ensalada de lechuga que cada uno se aliña como quiere

Helado de frutilla con frutos del bosque (que descongelé parcialmente)

Debo advertir que se puede preparar el goulash sin kummel o comino alemán, pero no se siente tan húngaro. Solía, hasta hace poco, encontrar esta especie en el supermercado pero ahora no lo tienen.  Dicho sea de paso, en Hungría, donde estuvimos dos semanas para un Congreso de Endocrinología mientras vivíamos en Inglaterra, el goulash es una sopa y lo que conocemos por goulash se llama de otra manera. Nunca le ponen queso rallado.  Cuando queda un poco de goulash, suelo transformarlo en sopa de goulash con fideos y otro poco de kummel y paprika. También es un  plato delicioso. 

 Goulash

1 kg de carne de vacuno o chancho, cortada en cuadrados de 2 cms.

1 cebolla cortada pluma

1 ajo

1 cuch. té semillas caraway (comino alemán)

1 cucharada sopera colmada de  paprika

1 cucharada sopera llena de harina

1 tarro de tomates de 1/2 kg o 3 - 4 tomates pelados y picados.

sal, pimimienta

1 taza de caldo

3 cucharadas soperas crema ácida, perejil picado.

Se fríe la carne hasta dorar.  Se retira.  Allí mismo con un poco más de aceite se fríe la cebolla a fuego lento hasta que esté dorada.

En un mortero se machaca el ajo y el caraway con un poco de sal. Se añade la harina y la paprika al mortero y se mezcla todo bien.  La mezcla se agrega a la olla y se revuelve bien, se agregan los tomates y el caldo, se hace hervir y se añade la carne. Se vuelve el hervor, se baja el gas a un mínimo y se le pone sal y pimienta. Se tapa y se deja hervir lentamente por 2 horas. Se agrega la crema ácida y al servir se le pone perejil picado.

Se sirve con fideos.

 

 

Menu 31 de agosto

DESAYUNO

El desayuno con avena y jugo de naranja de ayer

ALMUERZO

Salpicón
Crema de choclo (receta ayer)
Naranja
Vino blanco Montgras

El salpicón lo hice con lo que quedó de pescado, jugo de naranja  y alcaparras del pescado, más la ensalada de choclo de ayer, lechuga,  una papa cocida en cuadritos, una zanahoria cocida en cuadritos, una cuch. té de mayonesa, media cuch. té de mostaza.

COMIDA

No escribiré el menu de la comida porque vamos a conmemorar el cumpleaños de Sergio Vodanovic en casa de Betty.  Todos los años se reúnen escritores y amigos para recordarlo.

Menú Crema de choclo, pescado a la naranja

Menú 30 de agosto

DESAYUNO

Avena, ciruelas, yogurt, leche, cafe con leche

ALMUERZO

Crema de choclo (receta a continuación)
Pescado a la Naranja (ingredientes)
Papas asadas
Ensalada mixta
Naranja

 

Crema de verduras

(6 personas ) escaso colesterol

8 oz de cebolla picada finita (una cebolla chica, media grande)

2 ajos ( para la salud)

2 cuch. soperas aceite de oliva o de uva

aliño completo y posibles condimentos

1 taza o taza y media de verduras picadas grandes (puerros, acelgas, espinacas,  brócoli, zanahorias, coliflor, zapallito italiano, o zapallo, etc, maíz )

1 lt agua hervida

1-2 cubo caldo

½  taza yogurt hecho con leche descremada

½ taza leche descremada  o

1 taza leche descremada

sal, pimienta, (quizás una cucharita té de esta última, más queda picante)

Posibles condimentos

nuez moscada , ají de cayena, páprika, pesto en frasco, mostaza en polvo, mostaza de dijon, roquefort

curry, semillas de cilantro.

Para la crema de zanahorias estragón y cáscara naranjas .

También jengibre y cilantro fresco

Para la crema de zapallitos  1 tomate, 1 cuch. té semillas de cilantro, 1 hoja laurel, ½ cuch. té tomillo, jugo medio limón.

Pescado a la naranja

500 gr. pescado

 jugo de 1 naranja, 

1 cuch. té aceite de oliva, 

1 cuch. sopera alcaparras,

 sal, pimienta entera. 

Al horno moderado 20 minutos.  (Se puede hacer junto a las papas a nivel bajo del horno))

(Acordarse que muchas veces las recetas mías son para 2 personas, entonces, si se prepara para más personas, las cantidades son a discreción) 

COMIDA

Tallarines con crema, mantequilla, perejil, queso parmesano, agua de la cocción,

Ensalada mixta

Mandarina

 

 

Menú Pollo al grill c/papas y cebollas asadas

Menu 29 de agosto

Desayuno

Jugo de naranjas, huevo, tocino, tomate, café con leche, tostada, cream cheese, mermelada

Almuerzo

ANUNCIO IMPORTANTE:  

LO QUE PREPARÉ HOY QUEDA MEJOR QUE CUALQUIER COMIDA CHATARRA y apenas tiene grasa.  

Componentes:

Pollo sin piel ni grasa,
papas asadas,
rodajas de cebolla asadas,
ensalada,
mandarinas

El pollo que usé son las presas chiquitas de pollo que venden en el supermercado que son más caras pero que vienen sin marinar.  En este caso, eran dos patas enteras, separadas . Serví las 4 presas

Procedimiento:  

Se precalienta el horno eléctrico a 250°, se pinchan las papas, se colocan  en el microondas por 4 minutos si son 2 papas medianas, 6  minutos si son más- hasta 6 papas. Se cortan rodajas de cebolla como de medio centímetro las que se pintan con la nada misma de mantequilla derretida mezclada con la nada misma de aceite de oliva, sal y pimienta. Se colocan junto a las papas en la bandeja del horno,  la que (para evitar tanto lavado de fuentes pegadas) se ha cubierto con papel de aluminio pintado con un poco de aceite.  Esto va al horno por media hora.
Mientras tanto se preparan y aliñan las presas de pollo con ajo, orégano, sal, pimienta.   Para nosotros dos, luego de la media hora, bajé la bandeja de las papas y cebolla al nivel más bajo, cambié el horno a "grill", es decir, con el calor arriba.  Coloqué las presas de pollo en la rejilla del horno en el nivel más alto, abrí un poco la puerta del horno y grillé el pollo 15 minutos por un lado y +- 15 minutos por el otro.

Obvio que mientras se horneaba el pollo nos tomamos el traguito, mi porción son siempre 3 cucharadas soperas, hoy era un delicioso ron sour acompañado de trocitos de queso cheddar.

Comida

Machas en tarro, ensalada, tostada, plátano

Menú, sopa de pollo al estragón

Menú comida 29 de agosto

Comida

Sopa, hecha con lo que quedó de la salsa del pollo al estragón, pasado por la licuadora con más estragón, cubo Maggi, cáscara de naranja y un poco de agua, más 2 cuch de crema.
Prosciutto (jamón italiano) queso cheddar, mi pan blanco
Ensalada igual que al almuerzo
Postre mandarina (salimos a comprar en el intertanto)

Como ven, un día prácticamente sin cocinar, con comida variada y rica

Menú Pollo arvejado con papas asadas

Menú martes 28 de agosto de 2012

Los menús del día van a aparecer al revés, es decir, primero el menú de la noche y después el del desayuno y almuerzo, hasta que descubra cómo dejarlos en orden cada día.

Desayuno

Igual que ayer

Almuerzo

Luego de una mañana de trámites en Santiago para habilitar el celular de Alfredo y cambiar el dispositivo de Banda Ancha mío, que se volvió obsoleto, luego de sólo 3 años, decidimos irnos a la playa. Llegamos tarde a Tunquén, pensamos quizá ir a un restaurant en el camino, pero después nos desistimos ya que es una lata desempacar después de cualquier almuerzo, especialmente fuera de casa.  Tenía Pollo Arvejado  para dos personas, sacado del freezer, procedí a calentarlo, preparé papas asadas e hice una ensalada de choclo (congelado y cocido en cacerola) con tomate, pimiento verde, cebollines y perejil.  Aquí va la receta del pollo, preparado algún otro día también en Tunquén, y lo que quedó, guardado en el freezer, y las indicaciones para las papas asadas.

Pollo Arvejado

Después de muchos años hoy preparé esta receta. Alfredo se acordaba que la Mami la hacía y a mí me la enseñó ella al poco tiempo de casarme. En El Cholito, el supermercado de Mirasol que abre en invierno de viernes a domingo, le pedí al simpático y serio carnicero  2 trutros enteros grandes de pollo, y le dije que él los eligiera. Los eligió muy bien.  Nos atendió, como siempre, la encantadora señora que está en una de las cajas,  casada con un carabinero retirado,  que tiene dos hijos universitarios.  Llegamos a la casa en un día frío y nublado, pero siempre espectacular, hoy debido a que las marejadas en la playa eran impresionantes.

Partí los trutros en dos partes, tenía 4 presas bonitas en lugar de 6-8, pero decidí preparar el arvejado con los mismos ingredientes restantes.

Cómo preparé la receta hoy: En un sartén con un mínimo de aceite de oliva y otro mínimo de mantequilla, doré las presas de pollo  por todos lados junto con 2 ajos enteros y los aliños (laurel y  orégano del jardín) y  traspasé esto a mi olla de greda de Pomaire a fuego mínimo.  En el mismo sartén, doré la cebolla, la traspasé a la olla, salté dos zanahorias en rodelas, luego el tomate y encima de ambos puse la cucharada de harina y revolví todo durante un rato.  Vertí encima el caldo caliente (es decir, agua caliente y medio cubo Maggi de pollo), seguí revolviendo.  Al iniciar esta preparación en el sartén, había vertido encima del pollo en la olla los tres cuartos de taza de vino blanco, en este caso, Santa Rita Sauvignon Blanc, para que se fueran mezclando los sabores.  Traspasé el contenido del sartén a la olla, agregué unas tres cucharadas de perejil picado, el pimentón, revolví bien, cuando todo hirvió, tapé la olla y bajé el fuego al mínimo, y lo demás lo hice como indica la receta.  Serví el arvejado con papas cocidas con cuero, o piel, como se dice en estos tiempos.

Ingredientes

6 - 8 presas de pollo o un pollo entero trozado, pelado y desgrasado

1 cebolla partida en cuatro

2 ajos picados

orégano, 1 – 2 hojas de laurel, aliño completo, sal, pimienta entera

3-4 zanahorias en rodelas

1 tomate grande picado (o ½ tarro de salsa de tomates)

1 cucharada semi colmada de harina

1 taza de caldo

¾ taza vino blanco, tinto o caldo si no hay.

1 pimentón de tarro o 1 pimentón fresco cortado en tiritas

1 tarro de arvejitas.

Se fríen las presas de pollo, con ajo y aliños.

Se retira el pollo y allí mismo se fríe una cebolla partida en cuatro.

Se agregan  zanahorias en rodelas y el tomate picado (o 1 tarro salsa de tomates). Además, 2 cascaritas de naranja.

A lo anterior se agrega 1 cucharada de harina semi colmada, se revuelve bien y se añade 1 taza de caldo más 3/4 taza de vino blanco (o tinto si no hay o el equivalente en caldo si no hay tampoco)) y medio tarro de pimentón (o pimentón fresco) cortado en tiritas.

Se vuelve el pollo a la olla, se hace hervir, se baja el fuego y se hierve 30-40 minutos o hasta que esté cocido.  Cuando está listo se agrega 1 tarro de arvejitas, que se calientan bien. Al final, se puede agregar 2 cucharadas soperas de crema. Se sirve con arroz, puré o papas asadas.

Papas asadas

Es mi forma preferida de preparar las papas, quedan mucho mejor que simplemente hervidas.

Para 6 personas, 6 papas medianas, con cáscara, se lavan bien, se las pincha por todas partes con un tenedor.

Se calienta el horno eléctrico portátil (más económico de usar que el grande eléctrico o a gas) al máximo entre 8 y 10 minutos. 

Las papas pinchadas se colocan en el microondas por 6 minutos (Tip:  si son menos papas menos tiempo en el microonda) y luego se trasladan al horno pre-calentado y se hornean por 30-40 minutos.  Y sería todo.  Es rico comerlas con cáscara.

Postre no había porque no pasamos a comprar y no teníamos nada en casa.  Lo fresco estuvo en la ensalada.

Comida

Salmón, tomate,  torreja de pan blanco, cream chees light, mandarina