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martes, 21 de octubre de 2014

ESCULTURA Y ENTREVISTA DIARIO INGLÉS


 ENTREVISTA DIARIO INGLÉS

Hace años hice esta escultura en Hastings.  Me encantó la idea de hacerla. Nunca más hice otra.  Le tomé esta foto en mayo para el matrimonio de Camila, nuestra nieta.  La Paty, mi hija mayor y madre de Camila, la tiene en su living en Inglaterra.  Cuando ya nos veníamos de vuelta a Chile en 1989, me hicieron una entrevista para el diario local de Hastings y allí salgo con ella.  Ahora se llama HACIA LA SABIDURIA.  A continuación la entrevista. (Si se agranda la página con ctrl y + se puede leer).


Ese tiempo en Hastings en arte para mí fue maravilloso: las amistades en el arte, las exposiciones en distintas ciudades, incluso en Londres, la pintura, la cerámica.  Cuando nos vinimos dos pintores miembros de la Royal Academy me regalaron una obra. No me entusiasmaba volver a Chile.  Tanta muerte, tanta tortura, tanta detención, desaparecimiento, exilio, destierro. Y aquí en Chile mi arte nunca arrancó.  Es un medio tan raro el de las galerías. Me presentó Nemesio Antúnez e hice una exposición de pintura en la galería El Cerro y el ambiente no me agradó.  Después, años más tarde, despegó la cerámica.  Y todavía después, la poesía. Tengo que agradecer a Un@ por todos los dones personales que me dio.







viernes, 17 de octubre de 2014

PRIMAVERA 2014



PRIMAVERA esplendorosa.  Tenemos una versión espectacular del desierto florido camino a Tunquén.  Cerros enteros cubiertos de flores, la mayoría amarillas, donde antes nunca se ha visto ninguna.  Las amapolas californianas están inmensas y se extienden tupidas a lo largo del camino.

domingo, 5 de octubre de 2014

BUDÍN DE CARNE MOLIDA


ES IMPORTANTE COMPRAR CARNE MOLIDA DE MÁXIMA CALIDAD, O MOLER LA CARNE EN CASA, ya que la carne molida corriente tiene mucha grasa y además no se conoce su procedencia.
La siguiente receta está dirigida a la Tania.  Me la pidió y lo que debo agregar  es:
-Todas las cantidades son aproximadas, pero como tantas cosas, deben guardar una cierta proporción entre sí.  Los aliños son optativos, se puede, por ejemplo,  3/4 cuch. té de aliño completo.

Aquí va:

Budín de Carne Molida

3/4 carne molida
3 torrejas de pan remojado en agua (una marraqueta)
1 huevo batido
1/4 cebolla picada finita
sal, pimienta, ajo machacado, aliños,
1 cuch. sopera salsa inglesa.
(1 cuch. té de mostaza)
(también se le puede poner aceitunas picadas, alcaparras, cebollín en lugar de cebolla, 2 ajos picados o molidos)

Se mezcla todo y se pone en una asadera aceitada formando un rectángulo. También se puede poner en una budinera donde quepa casi al justo. Para evitar una costra sobre el budín, encima se le coloca 2 cuch. soperas de ketchup o tomate en torrejas (+ 8 aceitunas verdes partidas en 4 y 2 cuch. pimentón en tarro, picado)

En lugar de lo anterior, cuando lleva la mitad del tiempo en el horno, se le puede colocar encima una mezcla de ¼ taza azúcar negra, 3 cuch. soperas ketchup, jugo de limón.
Se lleva a horno moderado por 1 hora - 1 hora y media.

Se sirve con arroz, papas cocidas o puré.

jueves, 2 de octubre de 2014

CAMINO

El siguiente poema surgió de un momento muy especial en que realmente me di plena cuenta de que el fin de mi vida se aproxima. Suave e inexorable. A continuación, como se dice, un "work in progress" y más abajo la versión final:


CAMINO

las armas más modernas se siguen probando en terreno

hay un enfrentamiento en los medios de comunicación  entre los muertos por degollamiento  y todas las muertes por drones
entre la epidemia de ébola y los niños del mundo que se siguen muriendo de hambre

voy por el camino                                                                         voy por el camino
Voy por el camino que lleva a la casa en la playa
la casa de la playa magníficamente solitaria

cáscaras de frutas                                    flores naranjas
aromos en flor                                  basuras a la orilla del camino
papeles                          pasto cubierto de rocío      campos recién arados

Próxima al  mar atronador
en la playa magníficamente solitaria
pisando tanta huella que muy pronto no estará
advierto de súbito la inminencia del término de la vida

voy por el camino                                                                         voy por un camino

intentando dejar de escuchar el torrente del mundo que pasa





VERSIÓN FINAL


CAMINO

Invierno 2014


las armas más modernas se siguen probando en terreno
hay un enfrentamiento en los medios de comunicación 
entre los muertos por degollamiento  y todas las muertes por drones
entre la epidemia de ébola y los niños del mundo que se siguen muriendo de hambre

voy por el camino                                                                         voy por el camino
voy por el camino que lleva a la casa en la playa
la casa de la playa magníficamente solitaria

cáscaras de frutas                                    flores naranjas
aromos en flor                                  basuras a la orilla del camino
papeles                          pasto cubierto de rocío      campos recién arados

Próxima al  mar atronador
en la playa magníficamente solitaria
pisando tanta huella que muy pronto no estará
advierto de súbito la inminencia del término de la vida

voy por el camino                                                                         voy por un camino

intentando dejar de prestar atención al torrente del mundo que pasa









miércoles, 27 de agosto de 2014

IMÁGENES INVIERNO 2014


                                    INVIERNO 2014 - I















INVIERNO 2014 - II

domingo, 17 de agosto de 2014

domingo, 10 de agosto de 2014

Postre de manzanas y limón

El siguiente postre lo saqué del blog de alguien, aunque con diversas modificaciones.  Después me dí cuenta que ya existe esta mezcla de manzanas, leche condensada y limón. La idea de hacer un postre de manzanas estuvo inspirado en el postre de manzanas que hace la Flor en la casa de Carmen Gloria.  Nada que ver con lo que finalmente preparé yo, a continuación.  El de ella es delicioso, pero va con pan rallado. La preparación mía resultó una mezcla entre el relleno del pie de limón y el postre de manzanas chileno del blog. También delicioso

Postre de manzanas y limón (8 personas) 
Ingredientes:
   4 manzanas grandes
   1 tarro de leche condensada
   Jugo y ralladura de un limón
   - 2 cucharadas soperas rasas de harina - (*)
   2 huevos
  5 cucharadas de azúcar granulada

Preparación:
1.    Precalentar el horno a 350F o 180C. Colocar la rejilla en el medio del horno.
2.    Lavar, pelar y rallar las manzanas en  rallador de tiritas. Separar los huevos.
3.    En un bol mezclar las manzanas ralladas, la leche condensada, la harina y las 2 yemas. Revolver bien hasta mezclar. agregar jugo y cáscara de limón.
4.    Colocar en una budinera cuadrada de 8′x8′ o 20×20 cm. que pueda ir al horno.
5.    Hornear por 25-30 minutos hasta que este suavemente dorado arriba y cuajado. Sacar del horno y dejar enfriar un poco.
6.    Batir las claras hasta obtener un merengue de picos duros. Agregar entonces el azúcar de a cucharadas. Seguir batiendo por un rato.
7.    Esparcir el merengue sobre la mezcla de manzanas, tocando los bordes (de lo contrario se encoge) y volver a horno mediano por unos 20 minutos o hasta que esté dorado.
8.    Servir tibio.  Se recomienda servirlo el mismo día por lo del merengue.  Aunque como resulta una mezcla entre pie de limón y postre de manzanas, habría que ver.  Yo acabo de hacerlo esta mañana.


(*) - pienso agregarlas la próxima vez porque la preparación de hoy salió un poco líquida.  Ahí veré si sigo agregándola.