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A PROPÓSITO DEL PROYECTO HIDROAYSÉN

La columna de Luis Sepulveda en Le Monde Diplomatique

http://www.lemondediplomatique.cl/Carta-abierta-al-Presidente-de-la.html

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Una joya que puede ayudar a entender la realidad

SIMILITUD CON LA REALIDAD POLÍTICA GLOBAL

pinchar:

http://www.youtube.com/watch?v=UtTW72F8xo0

TARTA DE ALMENDRAS

Tarta de almendras (Bakewell tart)

Base de masa para pie (ver Nota) horneada según las indicaciones para Tarta

Relleno:

Batir

            3 huevos

Agregar revolviendo hasta mezclar bien

           

1 taza de azúcar

            4 cuch soperas mantequilla blanda

 Añadir

           

2 tazas almendras peladas, secas y molidas

            1 cuch. té extracto de almendras

            ½ cuch. té extracto de vainilla

Cubrir la base del pie con mermelada de frambuesa (3 a 4 cuch soperas) (también puede ser de damasco).  Agregar el relleno y hornear por 20 – 25 minutos a temperatura mediana hasta que esté firme  Cubrir mientras está caliente con

Glaceado

           

Mezclar

1-     1 ½  taza de azúcar flor cernida

1 – 2 cuch. soperas de agua hervida tibia, leche tibia o crema tibia, según la consistencia que se quiera dar al glaceado.

            ½ cuch. té de extracto de vainilla

            ½ cuch. té de extracto de almendra

También se puede cubrir, una vez frío, con 2 – 3 cucharadas de azúcar flor cernida

Masa para pie

1 huevo

½ cuchta. sal

5 oz mantequilla (150 gr)

8 oz harina (240 gr)

Juntar lo anterior hasta formar una masa, trabajándola sólo lo necesario.  Colocar 15 minutos en el freezer y luego cubrir el molde de pie.

Hornear la base bien pinchada con tenedor por 20 minutos en horno mediano.  Si hay porotos viejos ponerlos sobre papel de mantequilla en el fondo de la base.  Quitar a los 15 min. y seguir horneando hasta cumplir 20 minutos (1).  Retirar, enfriar.

(1) Para la tarta, hornear 8 minutos y pintar con clara de huevo. Volver al horno por 5 min. 

ACUARELAS

Estas acuarelas fueron pintadas hace relativamente poco tiempo y reflejan mi afán por hacer pinturas más estructuradas.  Las comparo con mi otra entrada de ACUARELAS, tanto más sueltas.  Pero éstas de todos modos me gustan, dentro de su mayor formalidad. 

POESÍA

ESTA MAÑANA

Esta mañana

pasamos

por el museo

que guarda

el recuerdo de la muerte

de todos nuestros sueños

Desde sus paredes

nos asaltan

los rostros

de los que no alcanzaron

siquiera

a tener ese recuerdo

Alguien

en la noche llora

sentado en su cama

arrepentido

Menú Pollo al estragón

Comenzaré a publicar en mi blog recetas de cocina que he cocinado recientemente y me han resultado fáciles y bien. La siguiente es una receta cuyo origen no recuerdo, pero al revisar el Internet, no he encontrado una más fácil que ésta. Le introduje una pequeña variación respecto a la receta que cociné para el Día de la Madre: la receta original decía 1/4 de taza de vino, ayer yo le puse como una taza de un vino dulce que se había quedado olvidado en el refrigerador. Ahora la receta dice media taza de vino y media taza de caldo. Son distintas opciones. Además de fácil y delicioso , se puede hacer con antelación y se calienta a fuego lento al último momento.

Pollo al Estragón

1 cucharada de mezcla

aceite y mantequilla para freir

8 presas pollo

Sal y pimienta

2 band. champiñones (200 g c/u)

Gotas jugo limón

½ taza vino blanco

½ taza caldo pollo

1 cuch. sopera estragón

1 cuch. sopera mostaza Dijon

1 1/2 cuch. té cúrcuma

1 tarro crema Nestlé

Se fríen las presas de pollo en un sartén. Se colocan en una cacerola y se agregan todos los ingredientes, excepto los champiñones y la crema. Se cuece el pollo 30-40 minutos . Mientras tanto, se saltan los champiñones en el mismo sartén. Cuando el pollo está listo, se le agregan los champiñones y la crema y se cuece por otros 5-8 minutos. Servir con arroz o papas asadas y espinacas.

POESÍA

HACIA EL DOCE DEL DOCE DEL DOCE

Los torrentes y los nevados que se tocan/y hablan amándose porque en este mundo/todas las cosas hablan de amor,/las piedras con las piedras y los pastos /con los pastos (Raúl Zurita)

Se la sacude con bombas y ráfagas de metralleta

máquinas y emanaciones de petróleo

se la corrompe con pesticidas, abonos, residuos y excrementos

horadándola hasta sus intimidades más ocultas

con detonaciones inagotables

Alrededor

los aviones pululan como moscos en torno a una fruta podrida.

Enjambres de naves recorren las rutas de todos los mares repartiendo suciedades.

Hileras de motores rugen sobre las cintas que la comprimen, recorren y asfixian

Hastiada de los hombres

la tierra se sacude

como animal que busca deshacerse de algo insoportable

Los océanos se recogen y retiran.

Pero vuelven en torrentes de escarmiento

removiendo basuras que se precipitan en un río tenebroso

y retornan descompuestas al origen

blancos navíos se vuelcan y se deslizan por debajo de los puentes

uniéndose a la hecatombe terrenal.

La negra ola embravecida avanza

sobre campos cultivados en perfecta simetría

la naturaleza se rebela descargando furiosa

la desintegración del átomo sobre sus profanadores

Mundo saturado de los hombres.

Desde mi ventana

dos flores

amarillas