MERMELADA DE FRUTILLAS en microondas

Mermelada de frutillas genial.  Me salió una mermelada de color precioso, en que se nota la fruta y, además, una de las mejores mermeladas de frutilla que he probado.  Como siempre, esta receta está dirigida a personas con experiencia en la cocina.

MERMELADA DE FRUTILLAS en microondas

600 g de frutillas.               1000g

420 g de azúcar blanca.      700g

1/3 taza jugo de limón.      1/2 taza 

1 cuch. té mantequilla.

Las frutillas se lavan, se estilan bien,  se cortan en tiritas (por la mitad, luego las tiritas).  En un bolo Pyrex  grande (el mío es de 4 litros) se colocan las frutillas y encima el azúcar.  Se macera esto hasta el día siguiente (o un mínimo de 3 horas). Al final se revuelve bien y se agrega el jugo de limón.(*)

Colocar en microondas.

A temperatura alta 6 minutos. Sacar, revolver, atendiendo a que el azúcar este bien disuelta.

A temperatura alta 15 minutos. Ver si cuajó. Agregar de a un minuto hasta que cuaje.  A final, agregar la mantequilla y revolver. Dejar reposar unos 20 minutos. 

Colocar en frascos limpios y esterilizados (5 minutos horno a 100°).  Sale un frasco de medio kilo más un poquito.

Tapar caliente con plástico adherente (cling wrap).
TIP (*) Enmantequillar borde Pyrex para que no se rebalse al hervir. Resulta!!  Claro que si se tiene un disco de vidrio (milk saver) se puede usar ese.