Berenjenas escabechadas
Se frien cebolla, ajo,zanahoria picado muy fino se añade pimenton verde y rojo en juliana fina y luego 2 o 3 berenjenas cortadas en cubitos. Revolver y añadir media taza de aceite de oliva y 1 taza de vinagre,sal y aliños. A fuego lento por alrededor de 20 minutos. Añadir a ultimo momento una cucharada de azucar rubia
No hay comentarios:
Publicar un comentario