Muy parecido a El Mejor Queque que he Conocido, publicado en este Blog, pero mucho más fácil. Además, se hace con aceite en lugar de mantequilla
Este queque tiene la particularidad de que se toma una medida - 1/2 taza en este caso - que se multiplica para la harina, azúcar, aceite. En la receta original la medida básica es un potecito de yogurt francés que equivale a 1/2 taza. RECETA traducida del inglés de PINTEREST. Con variaciones mías.
QUEQUE DE LA ABUELA DE ALGUIEN. AL YOGURT Y AL LIMÓN
3 huevos
Ralladura 1 limón (lo hice con la ralladura gruesa)
1 taza azúcar
½ taza yogurt natural
½ taza aceite
1 1/2 taza harina
2 cuch té polvos hornear
1/2 cuch té sal
GLACEADO
¾ taza azúcar flor
¼ jugo limón
Precalentar horno a 175 grados
Se baten los cinco primeros ingredientes. Se ciernen, agregan y revuelven los últimos 3 ingredientes, cuidando que no queden grumos. Para evitar esto retiré la mitad del batido, a la otra mitad le agregué los ingredientes secos, revolví bien y agregué entonces el resto del batido re volviendo.
Hornear 35-40 minutos. Dejar reposar sobre una rejilla sin retirar del molde mientras se mezclan bien los ingredientes del glaceado. Entonces éste se vierte sobre el queque todavía caliente. Se deja enfriar totalmente, en lo posible hasta el día siguiente. Se le puede espolvorear azúcar flor.
