Katherine
Hepburn Brownies (traducción a continuación)
Ingredients
· 2 squares (2 oz.) unsweetened baker's chocolate or
6 6 tbs cocoa powder+2 tbs butter (aprox.)
· 1 stick (1/2 cup) unsalted butter
6 6 tbs cocoa powder+2 tbs butter (aprox.)
· 1 stick (1/2 cup) unsalted butter
·
1 cup sugar
·
2 eggs
·
1/4 cup flour
·
1 teaspoon vanilla
·
Pinch of salt
·
1 cup roughly
chopped walnuts or pecans
Directions
- Melt
butter with the cocoa or chocolate together in a heavy saucepan over
medium low, whisking constantly till blended. Remove from heat and stir in
the sugar. Whisk in the eggs and vanilla. Stir in flour, salt and walnuts.
Mix well. Pour into a well buttered 8-inch square baking pan. Bake at 325°
for about 40 minutes till a toothpick inserted in the center comes out
clean. Cool completely and cut into squares. These brownies are very fudgy
and may be somewhat difficult to slice cleanly; use a sharp knife and a
spatula to help them loosen from the baking dish.
Los Brownies de la
Katherine Hepburn
Me tinca que
ésta es la misma receta de los brownies de doña Sofía que me dio la María Edy
todos esos años atrás. Era una receta enorme para un pyrex rectangular. Como yo soy la única con “sweet tooth” ahora,
me resultaba imposible hacer.la receta para un día cualquiera. A continuación mi traducción (las conversiones aproximadas, con esta receta no creo que importe demasiado la exactitud):
Ingredientes
Cocoa 6 c.soperas+2 c.soperas mantequilla o
chocolate de repostería 2 cuadrados (2 oz.- 60 g)
chocolate de repostería 2 cuadrados (2 oz.- 60 g)
mantequilla
sin sal 100 g
azúcar 1 taza u 8 oz – 200 g
huevos 2
harina ¼ taza o 30 g
vainilla 1 cuch. té
sal pizca
nueces o
almendras picadas 1 taza
Revolviendo
constantemente se derrite la cocoa o chocolate con la mantequilla en un sartén
a fuego bajo. Retirar del fuego y mezclar con el azúcar. Batiendo, se agregan los huevos (yo los batiría un poco
antes) y la vainilla. Agregar la harina,
nueces y sal, mezclar bien. Colocar la mezcla en un molde cuadrado 20 x 20 cms,
bien enmantequillado. Hornear a 160° C. por
unos 40 minutos, hasta que un mondadientes insertado al centro salga
limpio. Retirar del horno, dejar
enfriar, y luego cortar en cuadrados con un cuchillo bien afilado. Puede resultar difícil, ayudarse con una espátula,
ya que estos brownies tienen al centro una consistencia como de chocolate
blando.
