EXPO. PINTURA

ESTA ES LA INVITACIÓN A NUESTRA EXPOSICIÓN EN EL TALLER DE MI HIJA ANDREA, EL MIÉRCOLES 6 DE MAYO DE 18:30 A 22:00.

Guiso de garbanzos a la Tunquén

La siguiente receta surgió para tratar de hacer uso de los diversos componentes que tenía en el refrigerador aquí en Tunquén, que como ya se sabe, queda en el medio de la nada. A nadie le pareció muy atractiva la idea de comer garbanzos, que en mi casa creo que se hicieron sólo una vez cuando recién me casé. O sea, no es un plato muy conocido por estos lares.  Por lo tanto, lo presenté con un cierto temor, aunque olía riquísimo.  Resultado final: gran éxito. Repeticiones varias.   Inmediatamente anoté todo lo que le había colocado, para poder reproducirlo.  Y aquí va: 

Guiso de garbanzos a la Tunquén (3-4 personas)

1 taza de garbanzos remojados del día anterior

1 cebolla mediana picada fina

2 ajos picados

1 zanahoria picada en cuadritos (quizás sea mejor rallada!)

½ pimiento rojo picado en cuadritos

1 zapallito italiano picado en cuadritos

2 cuch. té paprika 

2 cuch. té oregano

2 hojas laurel

7 clavos de olor

1 ½ cuch. té aliño completo 

1 cuch. té canela

Sal,  pimienta

1 cubo caldo Maggi

½ tarro salsa tomate a la italiana

Se cuecen los garbanzos muy bien lavados 25-35 minutos en olla a presión (depende de los garbanzos , lo esencial es que queden muy blandos).

Se fríe la cebolla hasta que esté transparente, los ajos, luego la zanahoria.  Después se agrega el pimiento y el zapallito y todos los aliños. Se agrega esta mezcla a los garbanzos bien cocidos y también el cubo de caldo y la salsa de tomate.  Debe quedar una mezcla relativamente espesa. (Digamos que se agrega unas 2 tazas del líquido en que hirvieron los garbanzos). Todo se cuece hasta que la zanahoria esté cocida, si se hizo en cuadritos, unos 20-25 minutos. Servir en plato hondo, con perejil picado encima, si hay.