Esta es una variación más de la receta de ostiones:
4 ostiones por persona, partidos en trozos
mantequilla
albahaca, sal, pimienta
jugo naranjas
crema
Se derrite un poco de mantequilla, se saltan los ostiones por unos 3-4 minutos. Se retiran. Se agrega un poco más de mantequilla, albahaca, jugo de naranja, crema al gusto, sal y pimienta. Se hierve esta mezcla por 2-3 minutos, se devuelven los ostiones. Se calienta bien la salsa.
Se cuece pasta y se coloca la salsa encima. Los puristas no agregan queso parmesano, pero yo sí.
